ERZURUM MUTFAĞININ ÖZELLİKLERİ
Erzurum’un gastronomi zenginliğinin temelinde yatan ana unsur Erzurum kültürünün zenginliğidir. Erzurum sanıldığı gibi mutfak açısından fakir bir coğrafya değildir. Tam tersine dört yüzün üzerinde yemek çeşidi olan gastronomi zengini şehirdir. Mutfak zenginliğinin olması aslında bir kültürel zenginliktir. Kültürel zenginliğin temelinde yatan 3 ana unsur coğrafya, ticari faaliyetler, ulaşım ve tarihi geçmiştir. Erzurum’un gastronomi zenginliğinin temelinde yatan ana unsur Erzurum kültürünün zenginliğidir. Bu zenginliğin ana kaynaklarını gastronomi…